匠心美食 用心之作 | 观音苑首届烹饪技能竞赛成功举办

2018年9月28日，由公司工会举办的第一届烹饪技能竞赛在南山迎宾馆中餐厅成功举行。

本次厨艺大赛以技术大比拼为目的，以“客观、公平、公正”为原则，以“岗位练兵，提升素质，提高技能，提升服务”为宗旨进行比赛。参加比赛的分别为中餐厅、素斋餐厅、员工餐厅的各位大厨，竞赛项目分别根据切配岗、炒锅岗、凉菜岗、食雕岗位与面点岗展开。

14点20分，比赛在紧张的氛围中激烈展开。在比刀工环节中，只见选手们将小葱一眨眼间切成了细丝，姜片瞬间薄如纸片，选手们的刀工技艺让人叹为观止。炒锅岗的选手们热火朝天的烹制各式菜肴，真可谓是“八仙过海各显神通”，“煎、炒、炸、烩”样样拿手。凉菜岗的选手们在做凉菜的过程中也毫不逊色，一道道鲜艳欲滴的凉菜让人未动筷却已感受它的清新可口。食雕选手们的作品也各有千秋，一道“凤凰于飞”吸引了在场所有的观众，纷纷上前为之拍照。面点岗的选手们为大家呈上一盘盘精致的点心与可口的烩面，引得评委与观众赞不绝口。

赛场上，

大厨们忙碌比拼，

为了彰显各餐厅的特色美食和厨艺风采，

纷纷拿出独家绝活，

各显身手，只为做一道最棒的美食~

选手们对每一道菜都进行了精心选材、设计，有的注重“包装”，有的注重火候、有的注重味道，每个菜品都力求“色、香、味、形、器、养”俱全。最后，评委们根据成品菜的刀工、观感、质感、味感、营养搭配这五个方面对各参赛菜肴进行了打分。

经过评委的最终判定，各岗位均评出前三名。随着激昂的颁奖乐曲，公司领导为获奖选手颁发奖牌与荣誉证书，比赛在欢声笑语中落下帷幕。

通过此次厨艺大赛，不仅能促进公司餐饮部门的创新，提升菜品质量，为公司餐饮部门员工队伍搭建一个良好的学习交流的平台；更给予选手一个展示技能、相互促进的机会，也充分展现了观音苑各大厨的风采，全面提升了观音苑各餐厅的厨艺水平和服务品质。