南山素斋｜佛前茹素 培养一颗素心

　　素斋，本是佛道信者食用之宴，包含着浓重的民族文化，现代人们讲究健康营养的饮食。非佛道信者也开始注意营养健康的素菜，所以素菜的营养搭配、素菜的饮食文化都在被日益关注。

　　在南山素斋体验素食文化的精髓，通过品尝素食，了解包含深厚民族文化的素菜大乘。从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而“平易恬淡”才是养生的基本原则。

　　南山素斋的素菜秉承传统，以“四大金刚”（即豆类制品、面筋、笋、菌）以及时鲜蔬菜、各种食用菌为主要原料，用植物油烹调，以时鲜为主，素净清香，脆而爽口。菜的素材花色繁多、制作考究，不仅富含营养，而且具有健身疗疾的特点。南山素斋以民间素斋之风格制作出素净清香的菜品，运用现代烹饪技艺，形成了出众的南山饮食文化，兼纳南北地方风味于一体。

佛门素衣

百花莲藕夹

　　另外，南山素斋还有一些象形菜，完全以素为原料，仿荤之做法，达到名相同、形相似、味相近的效果，不仔细看真的是以假乱真。其实，它们都是由土豆泥、豆腐皮、冬菇、春笋、卷心菜等素材为主要原料烹制而成的。经过大厨的一番煸、酿、炸等方法烹制，菜品不仅形似，味道也是妙不可言，堪称素菜中的工艺品。

茄汁素虾

豆腐羹

     “拜观音，品素斋”，进入南山景区，除了瞻仰观音菩萨，在敬香拜佛后，吃一次素斋更加圆满了心灵朝圣之旅。

　　2017年10月，南山素斋经过重新装修后正式对外开放，经过重整后的素斋餐厅，不仅有着一线海景的礼佛景观，行云流水的用餐环境让人更加心旷神怡，在此品一品清心素斋，悠扬的禅意让您回味无穷。餐厅装修期间，南山素斋的大厨们也未闲着，经过不断的摸索和创新，在实践中积累经验，精心烹饪出一道道清心菜肴。南山素斋的全体员工们把做素斋当做一种修行，只为让更多的人在此吃到满意的素斋。

　　玻璃窗外，是蔚蓝的海。观音像就在眼前，佛亦在心里。不绝于耳的清雅梵音与此起彼伏的海潮音交织在一起，融成一种海天佛国、禅音悠扬的意境。来南山，礼佛拜观音，品一回清心素斋，在佛前茹素，培养一颗素心，放下纷扰，清净自在。